第42章 酱大骨

第42章酱大骨

张衍本以为会像昨晚一样，看到大排长队的景象。

可面前别说有长队了，就连小摊都没有。

这是卖完了？收摊了？

他满脑子都在想着沈清没出摊的事。

难不成是因为知县大人？

知县大人今日下了命令，但凡是去鬼市摆摊的摊主，都不允许去早市摆摊。

官府管不了鬼市，但可以管早市啊，更何况，早市上的寻常百姓更多。

可这命令才下达不过半日，按说沈娘子应当还不知道啊。

再说了，沈娘子又不在早市上摆摊......

张衍满脑子的思绪却怎么理都理不清。

对于水晶小笼包的想念却愈发浓厚，那美妙的滋味似乎还在口中盘旋一样。

“哎呀！

真是馋死了！”

张衍长叹一声，微微有一丝丝后悔。

早知道就不急着让王远向知县大人汇报鬼市的情况了。

......

沈清在大宅子里舒舒服服地睡下了。

倒不是她故意让食客空跑一趟，而是她的心思都在美食的制作上，根本没想那么多。

一夜好梦，次日，她早早地便醒了。

收拾妥当，她打开了系统的采购模块。

酱大骨最主要的食材自然是骨头，其他材料基本上都是调料。

系统初始的采购上限仍旧是200份，沈清没有犹豫，直接采购了200份酱大骨的材料。

不多时，新鲜的骨头便送上了门。

沈清将送来的骨头仔细瞧了一番，这骨头都是两头大中间小，并且带着血迹，十足的新鲜。

第42章酱大骨

这种骨头做出来最香了。

她直接将新鲜骨头倒入了冷水中，并嘱咐秋葵：“这骨头需要浸泡两个时辰，中间要换三四次水，你记得换水。”

“不焯水吗？”

“不用，焯水会让骨头的肉味流失，而冷水慢泡，可以在保持肉味的同时让血水自己‘走出来’，当然，这只适用于新鲜骨头。”

秋葵愣愣地点了点头，她只听说过骨头要焯水，这冷水慢泡还是头一次听说。

也不知道真的假的？

身为下人，秋葵没有多言语，只默默照办。

毕竟，这可是骨头，就算扔进锅里直接煮也能好吃，肯定像极了。

两个时辰之后，沈清见血水泡得差不多了，这才开锅炒酱。

酱大骨最重要的便是这个酱香味。

热锅倒油，下入葱姜蒜八角等香料，再加入大酱，开小火慢炒，不一会儿，整个厨房便充满了浓浓的酱香味。

“好香！”

秋葵忍不住感叹道。

虽然不知道那黑黢黢的东西是啥，但真的好香啊。

大酱这种东西在这个时代还是没有的，因此，对于这股浓厚的酱香味，秋葵简直无法抵抗。

滋啦——

清水入锅，煮开，放入泡好的骨头，再加入冰糖、料酒等调味品，撇净浮沫，盖上锅盖。

“看着火，小火炖煮一个时辰。”

秋葵连忙点头，她满鼻子都是酱香味，口水都分泌了许多。

随着时间的推移，肉味越来越浓重，同之前的酱香味混在一起，充满了整个厨房。

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